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食物工廠大探險

  • 出版社 小熊出版
  • 作者 未分類
  • ISBN 9789578640672
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MOP $107.0
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盒裝鮮乳、土司、杯麵、餅乾等是生活中常會購買的商品,但你想過食品公司如何大量化生產這些食物,又能維持品質的一致性?這些都多虧食物工廠的自動化作業,因此泡麵工廠每分鐘能生產出660碗杯麵、土司麵包工廠一次可以做出1200袋的土司。而為了快速均勻的烘烤,百力滋餅乾工廠內的烤箱竟然有45公尺,就像把九臺汽車排成一列那樣的長,每一根餅乾棒得要花上4分鐘的時間才能通過烤箱!而這些令人驚奇之處,都要實際到工廠才能目睹。
不過,並非每種食物工廠都能有機會參觀。沒關係,翻開這本擬真度超高的繪本,跟著導覽一步步剖析食物在工廠內部的製程,你會發覺「哇!我好像真的到食物工廠裡去參觀了!」
●詳細圖解五種食物工廠
1.湖池屋・洋芋片工廠:要製作好吃的洋芋片,得先從種植美味的馬鈴薯開始。但馬鈴薯從田地運送到工廠之後,要怎麼變成洋芋片?挑選、削皮、切片、油炸、包裝⋯⋯雖然是工廠化作業,但一開始沖洗馬鈴薯表面多餘的澱粉、油炸時邊炸邊添加新油等,這些讓洋芋片變好吃的祕訣一個都不會少。
2.日清食品・泡麵工廠:饑腸轆轆時吃泡麵,忙碌沒時間時吃泡麵,泡麵的方便性深受各國人歡迎,但你知道泡麵是如何保鮮,又為什麼能快速享用呢?這都要歸功於泡麵先蒸煮後油炸的過程:油炸能脫去水分,延長麵體的保存期限;而蒸煮則是讓泡麵,光靠三分鐘熱水浸泡,就能變熟的祕訣。
3.山崎・土司麵包工廠:不管是抹奶油、抹果醬,或是製作成三明治,土司麵包都美味可口,雖然土司麵包工廠的快速作業可以一次製作出上千袋的土司,但是等待麵團二次發酵、美味熟成的時間是必須的,這也是讓土司變得鬆軟可口的必要步驟。
除此之外,這本書還介紹了森永・牛奶工廠、固力果・百力滋餅乾工廠,這些食物工廠都正等著你參觀。

●日本食品大廠掛保證

畫家藤原徹司實際走訪日本日清食品公司、森永乳業等知名大廠食品公司,與工廠內部技師、工作人員討論,一步步繪製,寫真程度百分百,超精細插畫圖解工廠內是如何將食物原料成為我們日常所見的包裝食物!
書末附「參觀工廠的要點」:

學校的校外教學常常安排到工廠參觀,但要如何不走馬看花,而是能在參觀中有所收穫呢?跟著書末參觀工廠的三要點做就對了!

1.參觀前的準備工作有哪些?
2.參觀時的重點該注意什麼?
3.如何整理參觀後所獲得的知識與資訊?

跟著要點實行,就讓你在參觀時能既看熱鬧又看門道,還能做出精美完整的學習報告喔!