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馬卡龍MACARON

  • 出版社 邦聯文化事業有限公司
  • 作者 未分類
  • ISBN 9789578472495
  • 分類
  • 庫存 (更新中) (總店)
  • 庫存 (更新中) (理工分店)
MOP $125.0
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席捲甜點界的時尚風潮,
日本洋菓子名店Anniversary的獨創馬卡龍,
可愛到讓人捨不得吃下去!
照著步驟,第一次製作的人也能很快抓到訣竅,
希望大家都能挑戰看看,
之後還能完成自己的原創馬卡龍。
Part.1 Basic Macarons(馬卡龍的基礎)
介紹馬卡龍的兩種作法,包括法式蛋白霜法和義式蛋白霜法的詳細步驟解說,還有各種夾餡及糖霜作法,學會基礎後,就能變化出各式各樣的馬卡龍。
Part.2 Colorful Macarons(彩色馬卡龍)
使用各種著色材料,做出顏色繽紛的馬卡龍,如柳橙馬卡龍、草莓馬卡龍、焦糖花生馬卡龍等。
Part.3 Liquor Macarons(酒香馬卡龍)
加入各種酒類,營造出大人成熟感,適合搭配酒類食用,如威士忌馬卡龍、香檳馬卡龍、櫻桃利口酒馬卡龍等。
Part.4 Rich Macarons(豪華馬卡龍)
使用高質感食材融入馬卡龍或夾餡中,滋味絕妙,如提拉米蘇馬卡龍、黃金馬卡龍、帕瑪爾火腿哈密瓜馬卡龍等。
Part.5 Designed Macarons(彩繪設計馬卡龍)
將馬卡龍做成各種造型,使用糖霜彩繪圖案,或用翻糖製作裝飾,漂亮地讓人愛不釋手,如蕾絲花紋馬卡龍、馬卡龍花圈、閃電泡芙馬卡龍等。
Part.6 Healthy Macarons(健康和風馬卡龍)
使用對身體有益的健康食材,感受不同的變化,如薑味檸檬馬卡龍、柚子味噌馬卡龍、藻鹽馬卡龍等。
Part.7 12 months Macarons(馬卡龍12個月)
因應季節風情做出應景馬卡龍,充滿樂趣,如2月的心形馬卡龍、8月的泳衣、11月的楓葉等。