創業小吃‧經典家常‧吮指回味‧夜市美味
50道經典滷味＋20道滷汁秘笈＋20道切盤滷味淋拌醬汁＋5道滷味配菜
1.你一定要學會的媽媽家常滷味
台灣頭到台灣尾＋外省媽媽最拿手的家常滷味～台式五香滷、台式蒜香滷、閩南白滷、閩南紅滷、川式麻辣滷、湘式辣滷、江南紅滷、東北醬滷、北方13香滷、雲南藥膳滷
2.風靡全台的路邊攤風味滷味
路邊攤最常吃到的風味滷味～紅燒牛肉滷、番茄牛肉滷、羊肉爐滷、肉骨茶滷、薑母鴨滷、豆腐乳滷、茶葉滷、可樂滷、咖哩滷、柴魚佃滷
3.讓切盤滷味美味升級的淋拌醬汁
◎滷味美味大升級20道醬汁～沙茶蔥蒜醬汁、鹽水蔥薑汁、大骨調味汁、蜂蜜甜醬汁、牛油香辣汁、蔥薑蒜辣汁、檸檬酸辣汁、蔥蒜香油醬汁、蒜蓉香辣醬汁、川蜀椒麻醬汁、泰式香茅辣椒醬汁、芝麻花生醬汁、腐乳蒜茸醬汁、客家金桔醬汁……
◎讓滷味加分的配菜
滷味經典配菜～炒酸菜、炒榨菜、醋拌洋蔥、廣式泡菜、糖醋小黃瓜
1.各式滷汁秘笈大公開
滷汁中藥材滷包秘方大公開、滷味滷汁的保存…通通鉅細靡遺告訴你
2.滷味入味小撇步
處理技法、材料選擇、入味刀工、燉滷時間、滷製鍋具…各種技法告訴你。
3.一鍋滷出媽媽家常好滷味
台灣頭到台灣尾＋外省媽媽最拿手的家常滷味，五星級主廚統統教給你。
4.你最想學會的餐廳滷味
餐廳滷味，令人吃了還想再吃，回家怎麼滷都不對味。大廚破解箇中密笈偷給你
5.切盤滷味淋拌醬汁
切盤滷味要好吃，淋拌醬汁才是大功臣。國內食譜首見「滷味淋拌醬汁」的介紹。
6.美術風格食尚引爆新潮流
特邀名資深設計師為本書設計封面及版型。藉由精緻、雅俗共賞的清新設計，讓最好吃的國民滷味，從視覺上就能讓你感受到垂涎欲滴的吮指滋味。
