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跟著做就好吃!家用烤箱的吐司.麵包完美配方全書

  • 出版社 新文創文化事業有限公
  • 作者 李秀晶
  • ISBN 9789579068383
  • 分類
  • 庫存 1 件 (總店)
  • 庫存 (更新中) (理工分店)
MOP $120.0
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你以為

做麵包、吐司很麻煩、很複雜嗎?

發酵、揉麵糰會沾得滿手黏答答嗎?

家裡沒有專門的烘焙用烤箱就無法烤出香噴噴的糕點嗎?

那麼,本書將顛覆你這些猜測!

跟著烘焙達人一起做,

你會發現,真正動手嘗試後,其實很簡單!

使用家用小烤箱,材料單純,

5分鐘就能揉出一個完美麵糰,而且完全不黏手,清洗超方便

接著發酵、烤焙,

無人工、化學添加物的健康麵包,就這樣成功出爐了!

專門寫給剛開始學做麵包的你,新手入門最快速指南

纽各種健康吐司

纽可媲美人氣店家的美味麵包

纽獨創學習法──精準麵團比例尺

不藏私全部告訴你!

烘焙大師的私藏食譜首度大公開,

沒做過也不要緊,

一步一步指導圖,超詳細製作流程,

從麵團到烘焙30分鐘內搞定,

隔夜不變硬,晨起加熱就好吃

纽纽麵粉、酵母比例完美掌握

配合臺灣的天氣和室溫,調整發酵溫度和溼度的祕訣,從開始就零失誤

纽纽善用家用烤箱就能動手做烘焙

只要用簡單的家庭式烤箱,按照書中指示的預熱溫度和時間設定,就能成功烤出熱騰騰、香噴噴的好吃西點。

纽纽食材天然顧健康,吃完不脹氣,還能排毒兼養生

選用天然食材當餡料,除了常見的馬鈴薯、地瓜、雞肉等,還有健康的韭菜、豌豆、藍莓、蔓越莓、無花果等,一團百變,能夠製做出多樣化的美味麵包,吃完不脹氣、免發胖,還能排毒兼養生。

纽纽隔夜不轉硬,晨烤加熱就好吃,早午晚點心都合適

食譜的配方比例全都經過作者精心研究和改良,在前一天做好,即使吃不完,只要妥善保存,隔天早上簡單復熱即可恢復柔軟度,吃到鬆軟、溼潤的美味。

最靠譜的美味!

名店吐司‧麵包在家做,

就是這麼簡單!

人氣美味配方大公開,一本參透所有製作訣竅

本書特色

專門寫給剛開始學做麵包的你,新手入門最快速指南

收錄目前網路上最夯、美食客們最愛的42款美味麵包食譜,食材取得容易,種類豐富多變,只要照著做,搭配書中的其他建議,一個麵團就能烘焙出多種成品,每種都好吃,讓你不出門、不用上網預訂,更不用排隊搶購,在家就能吃到名店的好滋味。

跟著本書做,你就會相信~成功烘焙一點都不難!

書中內容由淺入深,循序漸進,配方精準,搭配實作步驟圖,文字解說詳盡,有如名師在身旁指導。首先提供基本材料和麵團製法,接著介紹多款吐司和麵包,每種都有精準配方和詳細步驟圖,文字解說清楚易懂,圖文並茂,照著做,保證零失誤。

SOS!

為什麼麵團發不起來?

為什麼烤出來的麵包有空洞?

為什麼自製麵包隔夜會變硬、變乾柴?

讓作者幫你解決所有烘焙上的疑難雜症吧!

所附食譜全都經由烘焙達人長期實作和改良,能夠克服所有烘焙上的難關和問題。作者特別從從新手的角度出發,提供製作時的多項注意事項,包含放材料順序、揉捏麵團、靜置發酵、按壓排氣、放入模型的多種技巧,全部一次告訴你,一本書能參透麵包製作時的所有細節,讓你越做越得心上手、越做越有成就感。