9789578472525.jpg

風味湯品&燉煮湯菜100

  • 出版社 邦聯文化事業有限公司
  • 作者 未分類
  • ISBN 9789578472525
  • 分類
  • 庫存 (更新中) (總店)
  • 庫存 (更新中) (理工分店)
MOP $94.0
加入欲購

本書囊括了義大利蔬菜湯、焗烤洋蔥湯、蛤蜊巧達濃湯及泰式海鮮酸辣湯等為人熟知的人氣必備湯品;南法風味魚湯、西班牙番茄冷湯、義式雞蛋麵包湯、摩洛哥蔬菜豆湯等口味獨特的西式經典湯品;白菜獅子頭湯、韓式糯米雞湯、鮭魚酒粕湯等中式、韓式和日式湯品;以及蛤蜊番茄燉豬肉、俄羅斯甜菜湯、愛爾蘭燉肉等簡易燉煮料理。再加上美味高湯的基本作法、各種配料與佐湯用麵包等,由100個製湯的美味項目所構成的湯品全書。
美味的基礎!
(1)5種實用高湯→包含萬用的雞高湯、清爽的絞肉高湯、清甜的蔬菜高湯、韓式與西式湯品適用的牛高湯,以及和橄欖油對味的日式高湯。
(2)1道湯品多種風味→只要變換潤飾的油類與香味蔬菜,同一道湯品就能變化出各國不同風味!
(3)增添色香味的配料在湯品上撒上香草、培根片、烤椰子絲、麵包丁等等TOPPING,能讓外觀變得更豐盛亮眼,口感也變豐富。
(4)佐湯用麵包→亞洲風味湯品,可以搭配米飯或是麵糰,西式湯品則可搭配書中的5種風味烤麵包,成為完整的一餐。
(5)完整材料圖→每一道食譜都拍攝有完整的材料圖片,對照採買非常方便。
「這是一本簡單易懂的書。當我時間不夠的時候,也能找到快速製作的品項,這本是我的理想食譜書。」
--讀者
「光是5種基礎高湯就很值得購買這本書了,很容易製作,你要不要也試試看呢?」
--讀者
「這是一本能製作各種湯品的教科書,玉米濃湯、蛤蜊巧達濃湯真的很好喝。」
--讀者